【檢測品名】大腸菌群并非細(xì)菌學(xué)分類命名，而是衛(wèi)生細(xì)菌領(lǐng)域的用語，它不代表某一個或某一屬細(xì)菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌，這些細(xì)菌在生化及血清學(xué)方面并非完全一致。大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，目前已被國內(nèi)外廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生工作中。
【檢測原理】食源性樣品中大腸菌群與特定檢測試劑反應(yīng)生成有色物質(zhì)，其變色所需時間與大腸菌群的濃度成反比。
【檢測技術(shù)】酶底物顯色技術(shù)
【檢測指標(biāo)】1×10cfu/g（mL）
【檢測時間】1~8小時
【輔助設(shè)備】天平、恒溫培養(yǎng)箱
【技術(shù)特點(diǎn)】
1、采用新型專用酶底物，避免樣品基質(zhì)干擾，檢測靈敏度高，特異性強(qiáng)。
2、檢測速度快，將傳統(tǒng)檢測方法需要 48 小時以上縮短為8小時內(nèi)完成，大大提高了檢測時效性。
3、采用一次性無菌包裝，無需培養(yǎng)基配制、滅菌、制備及器皿滅菌等繁瑣的試驗(yàn)前準(zhǔn)備過程。
4、培養(yǎng)液瓶、培養(yǎng)瓶、檢測瓶為同一樣瓶，保證全程無菌封閉操作，有利于適合各種環(huán)境下檢測。
5、該試劑盒系列即可目視比色獨(dú)立使用，也可與同步檢測儀聯(lián)合使用。
【操作流程】
【注意事項(xiàng)】
1、操作的原則是不能污染待檢樣品，所有跟待檢樣品接觸的器具都應(yīng)滅菌，或一次性滅菌器具，操作人員應(yīng)戴口罩，無菌手套。
2、恒溫培養(yǎng)箱需預(yù)先設(shè)置 36℃，待升溫至 36±1℃恒定后再計(jì)時。
3、試劑盒于 4～30℃干燥避光保存，保質(zhì)期為 6 個月；2～8℃冷藏保存，保質(zhì)期為 12 個月。
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